프랑스를 대표하는 음식 20가지 조리방법 소개
40년전 파리에서 먹어본 달팽이요리 지금으로 부터 40여년 전에 모건설사 직원으로 사우디 아라비아에서 근무할 당시에 휴가를 내고 유럽여행을 간 적이 있습니다. 다른 회사에서 같은 업무를 맡고 있으면서 알게 된 친구와 동행 하였습니다. 우리가 먼저 간 곳은 스위스 였습니다. 스위스 쮜리히에 도착해서 저녁을 먹기위해 식당에 갔습니다. 송아지 고기 요리에 와인을 곁들여 저녁을 맛있게 먹었습니다. 그 다음날 우리가 향한 곳은 융프라우 였습니다. 톱니바퀴 열차를 타고 융프라우에 올랐습니다. 가이드가 1년 내내 녹지 않는 다는 설명을 했는데, 40여년이 흐른 지금은 기후 위기로 많이 녹아 내렸을 것으로 사료 됩니다. 우리 일행은 떼제베를 타고 파리로 향했습니다. 9시간 걸려서 파리 리옹역에 도착하였습니다. 지금은 4시간이면 도착한다고 하네요. 프랑스 하면 달팽이 요리가 유명한 것으로 알고 있었습니다. 가이드의 안내로 간 곳이 달팽이 요리 전문 식당이었습니다. 버터를 달팽이 위에 얹어서 익힌 요리 였는데 파슬리 향이 유난히 강했습니다. 사실 익숙한 맛이 아니다 보니 맛있는 줄은 모르고 먹었던 기억이 새롭습니다. 프랑스를 대표하는 음식 20가지 조리방법 소개 프랑스는 세계적으로 가장 유명한 미식 국가 가운데 하나입니다. 프랑스 음식은 단순히 맛있는 요리를 만드는 것을 넘어 지역의 역사와 기후, 농업, 식재료, 생활문화가 음식에 고스란히 담겨 있다는 점 이 특징입니다. 프랑스의 음식 문화는 파리와 같은 대도시의 고급 요리뿐 아니라 부르고뉴, 프로방스, 브르타뉴, 알자스, 로렌, 노르망디, 사부아, 남서부 등 각 지역의 전통 요리까지 폭넓게 발전해 왔습니다. 프랑스 관광청 역시 프랑스의 대표적인 음식으로 코코뱅, 라타투이, 카술레, 부야베스, 키슈 로렌, 에스카르고, 크레프, 바게트 등을 소개하고 있습니다. 1. 코코뱅 Coq au Vin 기원과 유래 코코뱅은 프랑스를 대표하는 닭고기 요리입니다. 이름을 직역하면 ‘와인에 넣어 조리한 수탉’이라는 뜻입니다. ...